Powered by Jasper Roberts - Blog

När vegetarianen kommer fram

Hej!

Jag fick ett önskemål från en Matilda igår att tipsa om rätter som kan serveras på julbordet. Satt och stirrade in i skärmen och fick hjärnsläpp. 1. Jag är inte så mycket för julmat. Det räcker gott och väl med ett julbord per säsong. 2. Vi brukar byta ut de klassiska rätterna mot mer "fräscha" alternativ såsom grillat eller liknande. 

Idag bjuder jag er däremot på en vegetarisk(!) couscoussallad med stekt rödlök och zuccini, en hemmagjord tzatsiki och till detta blev det falaffelbollat och vegetariska nuggets från Hälsans kök! Inte ofta det blir halvfabrikat här hemma men ibland kan de vara skönt att göra det enkelt för sig. För att få denna rätt juligare så häll i ett paket saffran samtidigt som grönsaksbuljongen.



Stek fyra rödlökar tillsammans med 1/2 tärnad zuccini. Stek tills konistensen blir mjuk. 



Koka upp vatten, lägg i en grönsaksbuljong, tillsätt couscousen och låt puttra någon minut. Häll ned lök, zuccini  och skivade tomater. 

Tzatsikin - 1dl kvarg, 1/2 riven gurka, salt, peppar och 2 pressade vitlöksklyftor.  
Dom vegetariska nuggetsarna och falaffelbollarna la jag på en plåt och körde in i ugnen på 180grader i 10minuter. 
Couscous - Halsojunkie - Hälsojunkie - Lunchtips - Picklad rödlök